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浓郁的咖啡香气了

时间:2022-03-27 19:50:05

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“让咖啡控们欲罢不能的咖啡戚风,浓郁的咖啡香气,就像秋天的阳光让人无比放松,这次的戚风我减少了油的用量,少油更健康,成品绵润细腻,软软嫩嫩的口感,让咖啡戚风给我们繁忙的生活提提神!”

食材明细

主料 低筋面粉 75克 鸡蛋 4个 雀巢丝滑拿铁咖啡 56克 玉米油 30克

辅料 细砂糖 55克

其他口味烤工艺一小时耗时简单难度

咖啡戚风蛋糕的做法步骤

1

准备好所需材料。

2

蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。

3

蛋黄中加入咖啡和玉米油,用蛋抽搅拌均匀。

4

筛入低筋面粉,用蛋抽搅打至无干粉。

5

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖。

6

电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。

7

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

8

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

9

将拌好的蛋糕糊平均倒入中空模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

10

送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,45分钟。

11

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。

12

蛋糕完全冷却后脱模,切块即可食用。

13

软软嫩嫩的,咖啡香气非常浓郁。

14

规定凡在二战中受到政治、种族和宗教迫害的 深受家人的喜爱

15

成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模;鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别,主要是要新鲜,建议用洋鸡蛋,蛋白比较多,土鸡蛋蛋白太少了,我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。

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